甘酸っぱい苺のムースです。動画では1/3の量で作っています。開けてびっくり、生クリームが足りないでやんの(笑)。作りにくいので普通の量で作るのをおすすめします。
【Ingredients】
200g(7.1oz) strawberry
20g(0.7oz) Granulated sugar
150g(5.3oz) Heavy cream
20g(0.7oz) Granulated sugar
300g(10.6oz) Milk or Soy milk
25g(0.9oz) Granulated sugar
10g(0.4oz) Powdered gelatin
50g(1.8oz) Water
Topping: Strawberry、Blueberry、Peppermint
【材料】
・苺 200g
・グラニュー糖 20g
・生クリーム 150
・グラニュー糖 20g
・牛乳or豆乳 300g
・グラニュー糖 25g
・粉ゼラチン 10g
・水 50g
トッピング：苺、ブルーベリー、ペパーミント
【作り方】
1. 苺をつぶし、グラニュー糖を加えて火にかける
2. とろみがつくまで煮詰めて苺ピューレを作り、冷ましておく
3. 生クリームにグラニュー糖を加え、6～7分立てにする
4. 冷めた先程の苺ピューレを100g生クリームに加えて軽く混ぜる
5. 牛乳or豆乳・グラニュー糖を鍋に入れて加熱し、60℃程度まで温める
6. 5に水でふやかした粉ゼラチンを加えて溶かす
7. 6をボウルに移して氷水をあてながら混ぜて、少しとろみがつくまで冷やす
8. 生クリームに少しずつ7を加えて混ぜ合わせる
9. お好きな容器に流し、冷蔵庫で2時間ほど冷やしかためる
10. 冷えてかたまったら残りの苺ピューレ・苺・ブルーベリー・ペパーミントなどをトッピングして完成！
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/strawberry-mousse
BGM : MusMus(http://musmus.main.jp/)
